网络餐饮快速发展，外卖平台上的商家资质关系消费者“舌尖上的安全”。近期，广西市场监管部门在全区入网餐饮服务提供者证照数据核验中，将外卖平台商户公示的资质信息与食品经营许可数据逐项比对，五千余条异常信息一一浮现。
“证章齐全”烧烤店，竟开在居民楼车库
在平台上显示为“今晚烧烤吧”的餐饮店，食品经营许可证格式规范、印章齐全。然而，当执法人员进行核验时，却发现这家店的食品经营许可证，在数据库里查无记录。按照平台公示地址，柳州市鱼峰区市场监督管理局五里亭街道市场监督管理所的工作人员来到一个居民小区，眼前却只有一排车库，没有招牌，也没有任何经营迹象。但平台显示，这家店的接单仍在持续。两天后，工作人员再次来到这里进行查验，从邻居口中得知，其中一个车库确实在晚上做烧烤。执法人员改变策略，选择外卖高峰期突击检查，第三次终于确认，“今晚烧烤吧”就藏在这个车库里。
店主承认，他用该车库地址注册的是一家食品店，在平台上卖蔬菜水果，因经营不善想转行开烧烤店却不具备办理食品经营许可证条件。经人引荐，一名自称平台业务经理的人找上门，声称能“一条龙”解决开店问题。店主只花了500元钱，没有提供任何资料，平台显示他的店铺已被审核通过上线。“证是电子的，我也没有拿到实体证，平台上面显示已经审核通过了。”就这样，没有任何资质的“今晚烧烤吧”，堂而皇之地在网络平台上开始了外卖生意。4个月后，这家隐藏在居民楼车库里的幽灵店铺被依法查处。
同一经营地址有两张食品经营许可证，假证背后的黑色产业链
执法人员继续排查，又发现一家名为“泡面王国”的网络餐饮店，食品经营许可证同样查无此证。根据证照地址实地查验，这里挂的招牌却是“周嘿帅卷饼”。经核查，卷饼店的证照真实有效。但同一个经营地址，怎么会有两张食品经营许可证呢？《食品经营许可和备案管理办法》明确，同一经营场所只能核发一张食品经营许可证。那么，店主是通过什么方式在同一个地址上办了两张食品经营许可证的呢？店主交代，他也是通过一名自称平台业务经理的人，同样花了500元，以虚假资质注册的 “泡面王国”就被平台审核通过了。
原本拥有正规门店、证照齐全的“罗小厨”，因线上竞争加剧，店铺评分持续走低、订单量大幅下滑，店主想在同一地址再开一家外卖店。同样是在平台业务经理帮助下，一家名为“优米快餐”的新店顺利入驻外卖平台。执法人员核查发现，这家新店也是以假证形式上线。
随着核查层层深入，所有幽灵店铺都指向了外卖平台内部业务人员牵头运作的假证代办黑色产业链。这些内部人员熟知平台审核规则、了解监管政策，精准拿捏小微商户拓店、引流、求生的心理弱点。整条产业链隐蔽性强，假证仿真度高，普通人难以识别。柳州市鱼峰区市场监督管理局副局长彭宇介绍，这些案件存在位置偏僻、经营规模小、从业人员文化水平偏低的特点，平台地推人员正是抓住了商户的心理，帮其办理假资质网上开店。
执法人员通过前期摸排，详尽扎实地固定购买假证商户的违法证据，并发现售卖虚假证照嫌疑人的大量线索，现已全部移交公安部门，目前该案涉案嫌疑人已被抓获，此案正在全力侦办中。
全国多地查处，假证黑产规模惊人
证照造假的幽灵外卖店，直接冲击网络餐饮安全底线。在国家市场监督管理总局统筹部署下，各地监管部门集中开展了针对网络餐饮的专项整治行动。
2026年5月，重庆市市场监督管理局公布了22起网络餐饮食品安全典型案例。
在平台公布为麻辣烫的店铺，其地址实际上是一个仓库；
在平台公布为家常菜店，注册地址居然是一家宠物自助澡堂；
在平台公布为潘彤餐饮的餐馆，其食品经营许可证系伪造。
在本次公布的22起典型案件中，其中就有6起涉嫌伪造资质，相关涉案人员已被移交公安机关。
为什么有这么多餐饮店使用假证？调查人员发现，这些餐饮店大多是为了利用平台对新店推流的优惠政策，铤而走险，使用假证开新店。
用假证开店，一方面给监管带来难题，另一方面，一旦出现食品安全问题，消费者想要维权就变得更加困难。经营者的唯利是图，已经催生了一条专门制作假证、贩卖假店的黑色产业链。
2026年4月，江西省九江市一举破获了一个假证黑产大案。犯罪嫌疑人王某利用网络模板伪造证照超万份，注册并转卖幽灵外卖店3905家。
2026年4月，浙江省市场监督管理局也查获一起伪造资质的案件，涉案人员罗某某利用伪造的100余张资质证件为其加盟商违规注册运营60家外卖店铺。
2026年5月，上海警方侦破一起网络餐饮证件造假案，涉及33家幽灵店铺，抓获9名犯罪嫌疑人。
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